Ingredienti:
- 500 g. di vermicelli
- 5 cucchiai di olio extravergine
- 125 di pancetta a cubetti o listarelle
- 1 cipolla piccola
- circa 20 fiori di zucca
- sale q.b.
- pepe a piacere
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Pulire i fiori di zucca e tagliarli a fettine.
- Mettere la pentola con l'acqua per la pasta sul fuoco.
- Far soffriggere la cipolla a fettine sottili con la pancetta nell'olio.
- Aggiungere i fiori di zucca e far cuocere 10 minuti circa.
- Cuocere la pasta e scolarla un minuto prima che arrivi a cottura conservando un poco di acqua. di cottura:
- Mettere la pasta nella padella con i fiori di zucca far mantecare un minuto con del parmigiano grattugiato
- Impiattare e buon appetito.